C’est un gâteau familial léger qui se cuit très bien au four à bois ! Le clafoutis aux cerises est un dessert qui annonce l’arrivée de l’été.
Je prépare toujours un gros clafoutis dans un grand plat à gratin, avec une double épaisseur de cerises. La recette que je vous propose allie un équilibre parfait avec légèreté et consistance pour un démoulage facile. Très pratique pour couper des tranches du goûter !
Il reste un grand classique des mois de mai et juin, tout comme le crumble aux abricots. L’idée m’est venu est visitant le site des fours Le Planyol, sur lequel on trouve également quelques recettes, dont celle d’un clafoutis 😋.
Erreur de cuisson du clafoutis dans le four à bois !
Ne faites pas la même erreur que moi ! 😬
La première fois que j’ai cuit un clafoutis aux cerises dans mon four à bois, j’avais laissé les braises, certes sans flammes, mais bien calées au fond du four !
Il était magnifique, mais quelle erreur ! Il avait pris le goût de la fumée et était devenu immangeable ! Il avait fini chez les poules 🤣 ! Ne faites pas la même erreur, pensez donc à bien vider votre four avant d’enfourner !