Si vous ne savez pas comment cuisiner le fenouil, cette recette va vous plaire ! Les bulbes de fenouils sont braisés au four à bois jusqu’à ce qu’il soit confits ! Très simple à réaliser, je suis devenu fan de cette recette, elle est délicieusement parfumée. Je la réalise souvent en fin de fournée en même temps que des tomates à la provençales, ainsi j’ai un déjeuner fraîcheur garanti pour le lendemain.
Il se mange cru ou cuit, salé ou sucré, croquant ou fondant. C’est vrai que le fenouil a une saveur anisée assez forte que beaucoup de personnes n’apprécient guère. Tout se mange dans le fenouil, le bulbes et les tiges et en plus il est peu calorique !
La cuisson braisé est de loin celle que je préfère et petit à petit tout le monde en a pris goût à la maison 😁