Griller des châtaignes au four à bois

C’est l’automne, saison des châtaignes et pour la 13e recettes de mon défi #1 – 52 recettes en 52 semaines, je me suis achetée LA poêle à trou ! J’ai trouvé l’outils indispensable et parfait avec un manche allongé pour faire griller mes châtaignes sur le feu dans mon four à bois !

Poêle trouée spéciale châtaignes manche long pour four à bois

Vous pouvez griller vos châtaignes dans une cheminée, à la poêle, au feu de bois. Mais si vous avez un four à bois, c’est la recette idéale à réaliser pendant la chauffe de votre four.. et les grignoter pendant les fournées ! CHUTT …

Vous pouvez les servir aussi bien pour l’apéro, le dessert, mais aussi avec de la viande séchée, du fromage et un bon verre de vin. Cette spécialité typiquement automnale fera plaisir à toute la famille et vos amis.

Trie châtaigne véreuses pourries dans eau

Incision châtaignes avant cuisson au fous à bois

Ingrédients

Châtaignes (10 châtaignes par pers)

Temps Préparation : 10 min

Température : 200°

Cuisson : 10-15 min

La préparation des châtaignes

Trier les châtaignes
Inciser avec un couteau chaque châtaigne pour fendre l’écorce sur 1 cm pour éviter qu’elles n’explosent comme les Popcorns

Griller les châtaignes au four à bois

Attendre des flammes moins vives,
Disposer les châtaignes dans une poêle sur une seule épaisseur ou utiliser votre ustensile de cuisson (diable, grilloir ou broche à châtaignes).
Positionner la poêle sur les braises
Secouer régulièrement
Cuire sur le feu pendant environ 10-15 min suivant la taille des fruits.
Retirer l’ensemble du four à bois
Patienter quelques minutes avant de faire craquer l’écorce et récupérer la chair.
Déguster tiède