Vous aimez les tomates séchées et confites dans de l’huile d’olive !
Une cuisson longue permet de les sécher en fin de fournée, lorsque le four commence à se refroidir.
Très facile à réaliser, la durée de cuisson est le seul inconvénient. Mais l’utilisation du four à bois permet de les laisser toute une nuit, voire plus ! Vous obtiendrez de délicieuses tomates séchées pour agrémenter plats, pizzas, pâtes, pains, fougasses, viandes, etc.
Le top est de réaliser les tomates séchées avec des tomates cerises. Elles sont plus savoureuses et excelles une fois séchées.
Pas de recette précise, je vous propose simplement la technique que j’utilise.
Si vous voulez les conserver, faites comme le proposent les soeurs du Blog S comme Soeurs et Saveurs ; avec une branche de romarin dans des bocaux en verre avec de l’huile d’olive à hauteur.
