Les avantages à réaliser des cuisses de poulet façon barbecue dans son four à bois sont nombreux, je n’ai pas réalisé tout de suite et en plus cela permet d’allier l’utile à l’agréable !
Le simple fait de réaliser son barbecue, nous chauffe et prépare le four pour des fournées supplémentaires !
L’essentiel de la recette réside dans la marinade, sachez que plus le poulet marine longtemps et plus tendre et meilleure sera la viande.
Asiatique à la sauce soja
Moutarde et miel
sauce barbecue américaine
Piment
Antillaise au citron vert
Grecque au yaourt
Créole aigre douce
Exotique à l’ananas
Aux épices cajun
Préparation
10 min
Cuisson
30 min à 35 min
Difficulté
Débutant
Foyer
Foyer ouvert
Zone de cuisson
Zone 2 · 220 à 350 °C
Moment de la fournée
Avant fournée
Sommaire
Ingrédients
Portions : 4 personnes
Cuisses, ailes, arrières cuisses ou pilons de poulet
Ma marinade :
Huile d’olive
Citron
Persil
Ciboulette
Sel
Poivre
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La préparation du barbecue dans le four à bois
La veille : laisser macérer les morceaux de poulet dans un mélange d’huile d’olive, jus de citrons, herbes (grande quantité) sel poivre.
Si vous n’avez pas eu le temps de faire mariner la viande la veille, l’enduire au dernier moment des mêmes ingrédients.
Huiler la grille
Répartir de façon homogène vos divers morceaux sur la grille
La cuisson des cuisses de poulet façon barbecue au four à bois
Allumer le four comme à votre habitude.
Pensez bien a mettre suffisamment de bois pour avoir assez de braises ! Il vaut mieux en avoir trop que pas assez ! C’est ce qui est recherché dans l’utilisation du four à bois version barbecue et non la température.
