Mes défis au four à bois
J’aime les défis. Le jour où je me suis lancée dans la cuisine au four à bois, c’en était déjà un. Ici, je partage avec vous mes défis personnels : des expériences concrètes, parfois chaotiques, souvent savoureuses, toujours enrichissantes.
Allumer un feu parfait, maîtriser les températures, adapter ses recettes… avec un four à bois, chaque défi est une leçon, et on apprend toujours quelque chose de nouveau.
Mon défi actuel · examen en 2027 ou 2028
Le CAP Boulanger, du four domestique au four à bois
Après des années à cuire mon pain au feu de bois, j’ai voulu aller plus loin : passer le CAP Boulanger, et cuire chaque recette du programme au four à bois. Ce qui change dans la chauffe, la cuisson, les ratés : je vous raconte tout, pour concrétiser ma pratique et la transmettre, en ateliers et en interventions.
Où j’en suis
Étape 1, en cours : maîtriser les recettes du CAP sur un four domestique.
Étape 2, à venir : les passer une à une au four à bois.
Mon parcours
Mes défis au four à bois, depuis 2019
Chaque défi m’a appris quelque chose, et m’a donné envie du suivant.
Aujourd’hui
Le CAP Boulanger au four à bois
Examen en 2027 ou 2028, pour transmettre la pratique du four à bois.
Mon défi de fond, depuis 2019
52 recettes au four à bois
Le défi qui a tout lancé et qui a fait naître ce site. Sept ans plus tard, il m’accompagne toujours : pains, pizzas, rôtis, légumes et desserts, au fil des saisons.
Voir les 47 recettes du défi
Où j’en suis
47 / 52
Plus que 5 recettes
Des défis plus courts
Mes autres défis
Autour d’une idée, d’une recette ou d’un savoir-faire.
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Défi Biscuits Géants : partage de gourmandise !
Défi Biscuit Géant : partager la gourmandise au four à bois 🍪 Bienvenue dans mon tout nouveau défi biscuits géants, une aventure culinaire au cœur…
Voir le défi
À votre tour
Se lancer un défi au four à bois
Pas besoin de viser 52 recettes : un défi, c’est d’abord une envie et une première chauffe.