Toutes mes recettes au four à bois
Bienvenue sur mon blog
consacré à la cuisine au four à bois !
Ici, je partage mes recettes préférées, mes réussites croustillantes… et parfois mes expériences un peu trop grillées (ça arrive même aux passionnés !).
Mon objectif : vous aider à tirer le meilleur de chaque chauffe, que vous soyez en pleine découverte ou déjà maître des braises.
👉 Sur ce blog, vous trouverez :
- des explications claires pour débuter sereinement,
- des recettes authentiques inspirées du terroir et des saisons,
- des astuces techniques pour mieux gérer la chaleur et enchaîner plusieurs cuissons dans une même fournée,
- et surtout… beaucoup d’idées à partager en famille ou entre amis autour du feu !
Que vous veniez pour le pain, les pizzas, les plats mijotés ou les desserts fumants, je vous accompagne pas à pas pour que chaque cuisson soit un moment de plaisir… et de gourmandise bien maîtrisée.
En cusine !
Choisissez votre type de plat
Pour commencer, choisissez le type de plat que vous souhaitez préparer. Je vous ai sélectionné mes catégories préférées pour vous aider à trouver rapidement la recette qui vous fait envie.
🧀
Apéros
& Entrées
Mes recettes légères et conviviales pour bien commencer le repas, à partager autour du feu dès la première chauffe.
🥦
Accompagnements
& Légumes
Légumes rôtis, gratins ou pommes de terre fondantes : des recettes simples qui subliment viandes, pizzas ou plats mijotés.
🥩
Viandes
& Grills
Volailles croustillantes, brochettes, côtes de porc ou rôtis fondants : mes cuissons préférées pour des repas généreux au feu de bois.
🥖
Pains
& Brioches
Mes pains maison croustillants, focaccias moelleuses et brioches dorées à cuire directement sur la sole encore chaude.
🍕
Pizzas
& Tartes salées
Mes incontournables du week-end : pizzas croustillantes, tartes salées et autres recettes à partager entre amis.
🍎
Desserts
& Douceurs
Tartes, clafoutis, gâteaux ou galettes : des douceurs à savourer encore tièdes après la dernière flamme.
Cuisinez selon la saison
Cuisiner au four à bois, c’est vivre au rythme des saisons.
Du pain croustillant en hiver aux légumes grillés de l’été, découvrez mes recettes de saison pour tirer le meilleur de votre four à bois toute l’année.
Cuisinez Selon vos envies
Dernières recettes & coups de cœur
Voici mes dernières découvertes et mes recettes préférées du moment. Vous y trouverez des idées rapides et faciles pour vous inspirer à chaque sortie du four.
-
Galette des rois rectangulaire géante à la frangipane
Galette des rois rectangulaire format familial à partager
Voir la recette
-
-
Pain d’épices
Pain d’épices au four à bois : miel, épices et fruits confits, cuisson douce
Voir la recette
-
-
-
Pommes au boudin noir
Des pommes entières farcies au boudin noir, qui confisent doucement dans la chaleur descendante du four à bois.
Voir la recette
-
Pizza savoyarde
Une pizza savoyarde, ultra gourmande : reblochon, lardons, oignons et pommes de terre.
Voir la recette
-
Poulet crapaudine
Un poulet entier ouvert en crapaudine, grillé en mode barbecue dans le four à bois, avec une peau croustillante et une chair juteuse.
Voir la recette
-
Oignons confits
Des oignons confits au four à bois, cuits en fin de fournée : une base simple de batch cooking pour garnir tartes, burgers, viandes et…
Voir la recette
-
Tarte Tatin
Tarte tatin au four à bois, pommes entières fondantes en chaleur descendante
Voir la recette
-
Brioche Saint-Genix
Moelleuse, parfumée à la fleur d’oranger et garnie de pralines roses, une recette savoyarde pleine de tradition.
Voir la recette
-
Effiloché de porc
Préparation de l’effiloché de porc Préparation de la marinade maison Première cuisson : saisir le rôti au four à bois Deuxième cuisson : cuisson lente…
Voir la recette